勾芡词的含义
勾芡词解释
勾芡
- 拼音：gōu qiàn
- 注音：ㄍㄡ ㄑㄧㄢˋ
勾芡词语解释
勾芡
【做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。英thicken soup;】
勾芡引文解释
勾芡
【
做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。引张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”】
勾芡词语国语词典解释
勾芡
【
烹饪菜肴时将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。】
勾芡词语网络解释
勾芡
【勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加改善菜肴的色泽和味道。 】
勾芡分字的字义
勾的解释
勾
- 拼音：gōu
- 笔画： 4
- 部首： 勹
芡的解释
芡
- 拼音：qiàn
- 笔画： 7
- 部首： 艸
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勾芡，拼音是：gōuqiàn。。意思是：①.勾芡做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。英thicken soup;。