jiān bǐng

煎饼词的含义

jiān bǐng

煎饼

【糊状的高梁、小麦等在鏊子上烙熟的饼。英thin pancake made of millet flour,etc.;】

jiān bǐng

【在鏊子上摊匀烙熟的饼。多用调成糊状的高粱、小麦面或小米面作原料。引南朝•梁宗懔《荆楚岁时记》：“正月七日为人日……北人此日食煎饼于庭中。”唐•段成式《酉阳杂俎·诺皋记下》：“﹝ 惠恪 ﹞好客往来多依之。尝夜会寺僧十餘设煎饼。”沉西蒙《南征北战》第二章：“满脸喜悦的赵大娘正在中间房里摊煎饼。”】

jiān bǐng

【用面粉与水调成稠糊状在平底锅中摊成薄饼，煎而食之，称为「煎饼」。引南朝梁·宗懔《荆楚岁时记·正月》：「正月七日为人日……北人此日食煎饼，于庭中作之。」】

字义： 1. 熬。如煎药。煎熬。 2. 烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟。如煎鱼。 3. 量词，指中药煎汁的次数。如头煎。二煎。

字义： 1. 圆形薄片或扁圆形的面制食品。如饼干。烧饼。烙饼。月饼。 2. 像饼的东西。如铁饼。豆饼。饼银。